Trepang (tengeri uborka): leírás és fotó

A trepang egy tengeri gerinctelen állat, amely az Echinodermata törzsbe tartozik. A tengeri uborkák, holothurianok vagy tengeri liliomok olyan puhatestűek, amelyek teste a legkisebb érintésre is összezsugorodik, hasonlítva egy uborkára vagy egy régimódi tündérrózsára.

Jelenleg 1150 faj létezik, amelyeket felépítésük, csápformájuk, színük és megjelenésük alapján különböztetnek meg. Legközelebbi rokonaik a tengeri csillagok és a tengeri sünök. Oroszországban találhatók. körülbelül száz fajuk van ezeknek az állatoknakA legnépszerűbbek közülük a japán tengeri uborka (cucumaria) és a távol-keleti trepang, amelyekből egészséges és finom ételeket készítenek. A tengeri uborka akár fél méteresre is megnőhet, a mai napig ismert legnagyobb súlya pedig 1500 gramm!

Trepang: leírás

Ezek a féregszerű állatok leggyakrabban a Japán-tenger és a Sárga-tenger vizeiben találhatók, ahol meglehetősen nagy mélységben élnek (kb. 100 méter vagy több). Megjelenésében a puhatestű uborkára hasonlít (innen ered a neve): hosszúkás ovális alakú test, vastag héj, amelyet hosszú, tüskés kinövések borítanak. A tengeri uborkák számos gyógyhatással rendelkeznek, és régóta használják őket élelmiszerként.

Egy holothurian megjelenése

A holothurian a víz alatti világ egyedülálló lakója, amely egyszerre hasonlít egy hatalmas féreghez és egy nagy hernyóhoz. A puhatestű puha teste lehet teljesen sima vagy érdes (fajtól függően), és rövid vagy hosszú kinövésekkel borítottSzín: piros, szürke, zöld, barna vagy fekete.

A tengeri uborkák mérete is változó. Az állatok mérete az aprótól (0,5 cm) a hihetetlenül nagyig (akár öt méter!) terjed, ami miatt olyan vonzóak a tengeri vadászok számára.

A tengeri uborka szája gyakorlatilag mentes minden olyan képességtől, amely képes lenne a táplálék összezúzására és rágására. Vagy a test elülső végén található, vagy kissé hasi irányban eltolódott. Ennek a tengeri élőlénynek a kevés formája, amely képes sziklákhoz tapadni vagy iszapba ásni magát, boltozatos, lombikszerű vagy gömb alakú. Ezt az a tény magyarázza, hogy a tengeri uborka végbélnyílása és szája kissé háti irányban eltolódott.

Minden tengeri uborka jellegzetes csápokkal rendelkeznek, a száj körül helyezkednek el. Ezek a függelékek módosult mentőlábak. A csápok szerkezete a trepang rend különböző tagjai között változó, számuk 8 és 30 között mozog. A csápok lehetnek rövidek és pajzs alakúak, elsősorban a talajfelszínről történő tápanyaggyűjtésre használják, vagy faszerűen elágazóak, amelyek zsákmány elfogásakor meglehetősen nagy vízfelületet fednek le.

A holothurian szokatlan alakja ellenére szinte mindig meg lehet különböztetni a hasi és a háti oldalát. A tengeri uborka hasának morfológiai felépítése nem felel meg más állatokénak. Mivel ezek a féregszerű állatok mindig az oldalukon másznak, a „háti” és a „hasi” kifejezések nem egészen felelnek meg az általánosan elfogadott fogalmaknak.

A tengeri liliomok legtöbb formája nincs egyértelmű határvonal a fej és a test közöttNéhány fajnál azonban még mindig megfigyelhető a test és a fej enyhe elkülönülése. A tengeri uborkák nagyon lassúak, és lassú nyújtózkodással és összehúzódással mozognak egyik helyről a másikra. Normális állapotuk azonban az, hogy nyugodtan fekszenek az oldalukon, ami sokkal könnyebbé teszi a fogásukat.

Összetétel és tulajdonságok

A tengeri uborka könnyen diétás terméknek tekinthető, mivel nagyon alacsony kalóriatartalmú (mindössze 33 kcal/100 g). A kagylók jótékony tulajdonságait összetételük határozza meg. Tengeri uborka a következő anyagokat tartalmazza:

• fluor;
• magnézium;
• kobalt;
• kálium;
• jód;
• réz;
• bróm;
• klór;
• kén;
• nikkel;
• kalcium;
• vas;
• C-, A-, E-, PP-vitamin és egyéb elemek.

A tengeri uborka egy egyedülálló természetes anyag, amely segíthet felgyorsítani a felépülést műtét vagy betegség után. A keleti orvoslás steril tengeri uborka húst használ. az anyagcsere-folyamatok normalizálására, csökkentve a vérnyomást, serkentve a szívműködést, felgyorsítva a szövetek regenerálódását, sőt megszüntetve a bradycardiát és a tachycardiát.

Így a tengeri uborkák jótékony hatással vannak az emberi egészségre, és a napi étrendbe való beillesztésük segíthet számos betegség megelőzésében. A tengeri uborkák gyógyító hatással vannak az ízületekre is, így széles körben használják ízületi gyulladás kezelésére. A tengeri uborka húsában található összetevők segíthetnek csökkenteni az ízületi merevséget és enyhíteni a fájdalmat.

Nemcsak a friss tengeri uborka húsának vannak jótékony tulajdonságai, hanem a tengeri uborka kivonatKínai orvosok szerint ez a puhatestű-kivonat, amelyet egyedi receptúrával nyernek, meghosszabbítja az életet, javítja az ideg- és szív- és érrendszer működését, valamint segít a szervezet telítődésében esszenciális elemek komplexumával és az immunrendszer erősítésében. A kivonat különösen ajánlott krónikus betegek és idősek számára.

Így a tengeri uborka húsa egyedülálló alapanyag gyógyszerek és gyógyhatású kivonatok előállításához.

A tengeri uborkákat széleskörű kulináris felhasználási módokkal is ellátják. Konzervként, párolva vagy sütve fogyasztják, valamint finom salátákban is használják.

Azonban vannak olyanok is, ellenjavallatok a gyógyszerek használatára a trepang és húsa alapján:

• Pajzsmirigy-túlműködés. A tengeri uborka fogyasztása súlyosbíthatja az állapotot;
• magas vérnyomás. A termék jelentősen csökkenti a vérnyomást;
• terhesség és szoptatás;
• 15 éves korig;
• egyéni intolerancia.

Hogyan kell főzni?

A tengeri uborkák fogyasztásra való előkészítése meglehetősen egyszerű. Azonban előzetes előkészületeket igényel. Először is, a szárított kagylókat alaposan meg kell mosni amíg a fekete por teljesen eltűnik. Ezután tedd egy edénybe, áztasd be egy ideig. Időnként cseréld a vizet. Ezután főzd a tengeri uborkát tiszta vízben, amíg megpuhul (legalább három órán át).

A tengeri uborka számos étel alapvető összetevője. Ilyenek például a szoljanka, a leves, a pilaf, a saláták és mindenféle előétel. A tengeri uborka hússzeletek töltelékeként is használható. Az ezt a puhatestűt tartalmazó ételeket különféle szószokkal (különösen csípősekkel) tálalhatjuk.

Trepang mézzel Az ínyencek körében nemcsak egyedi íze, hanem nagyon jótékony tulajdonságai miatt is különleges népszerűségre tett szert.

A túlszárított kagylókat több napig kell áztatni, amíg a termék már nem bocsát ki jódszagot, és az öblítés utáni víz teljesen tiszta nem lesz.

Tengeri uborkák tárolása

A szárított terméket hűvös, száraz, napfénytől védett helyen tárolja. A főtt vagy friss tengeri uborkák szükség esetén lefagyaszthatók. Kerülje azonban a tengeri uborkák túl hosszú (két hónapnál hosszabb) fagyasztóban való tárolását, különben elveszítik jótékony tulajdonságaikat.

A japánok nyersen használják a tengeri uborkát. eltávolítani az állat belsőségeit, vágd apró darabokra, és ízesítsd ecettel vagy szójaszósszal. A Csendes-óceánban és Japánban élők a tengeri uborkák ivarmirigyeit és beleit is használják főzéshez. Ezek a termékek értékesebbek, mint a trepang bőr-izom zsákja.

A konzerv tengeri uborkák iránt világszerte nagy a kereslet, ami arra késztette az európai országokban működő modern gyárakat és vállalatokat, hogy tömegesen állítsanak elő konzerv tengeri uborka húskészítményeket. A tengeri uborka vadászata nemcsak széles körben elterjedt, hanem mesterséges tenyésztés, beleértve itt Oroszországban (Távol-Keleten).

Tehát ez a látszólag csúnya és bizonyos mértékig undorító tengeri állat nemcsak számos betegségtől képes megszabadítani, hanem egészséges és kielégítő vacsorát is biztosít.