Népszerű sertésfajták: nevek, leírások és fotók

A volt Szovjetunió területén több csoportba tartozó sertésfajtákat tenyésztenek. Az első csoportba a leggyakoribb sertésfajták tartoznak: az ukrán sztyeppei fehér, a nagy fehér, az észt szalonnás, a lapály, a poltavai gyári és a walesi. A második csoportba az ukrán sztyeppei pettyes, a mirgorodi, a nagy fekete, az észak-kaukázusi és a duroc fajták tartoznak, vörös, fekete és fekete pettyes szőrzettel.

A fajták különbségei és jellemzői

A különböző csoportokba tartozó összes fajtát egy adott testalkat jellemzi. A testalkat alapján a sertéseket a következőképpen osztályozzák:

• szalonna (észt és landrace);
• univerzális (nagy fehér);
• túlnyomórészt disznózsír (ukrán sztyeppe és Mirgorod);
• hús és szalonna (sztyeppefehér).

Minden név meghatározza a termék alapvető teljesítményét.

A húscsoport számára A következő külső jelek jellemzőek:

• könnyű sonka és kis mellmennyiség;
• könnyű elülső rész;
• jelentősen megnyúlt test.

Ezeknek az állatoknak a mellkasmérete jóval kisebb, mint a testméretük.

Faggyúfélék a következő külső jellemzők alapján különböztethetők meg:

• meglehetősen nehéz elülső rész;
• nagy mellkasi térfogat;
• nagyon széles és mély test;
• nehéz és húsos ganache-ok;
• húsos és telt sonka.

A mellkas kerülete jelentősen nagyobb vagy összehasonlítható a törzs méretével.

Az univerzális és a húszsíros fajták a zsír- és hústípusok közötti köztes csoportot foglalják el.

Népszerű fajok leírása és fotói

Landrace

Ezt a fajtát Dániában tenyésztették ki a 19. század közepén. Meglehetősen szigorú szelekciós folyamatot hajtottak végre ezen állatok között. A fő hangsúlyt az olyan tulajdonságokra helyezték, mint húsosság és korai érésKiterjedt és fáradságos munka eredményeként angol fehér és dán sertéseket szelektáltak és kereszteztek. Emellett intenzív takarmányozást is bevezettek, amely jelentős mennyiségű állati fehérjét tartalmazott.

A landrace fajta húsfajta. Nagy mennyiségű húsa és vékony bőr alatti zsírrétege miatt szalonnás fajtának minősül.

A tenyésztők egy nagyon érdekes tulajdonságot fedeztek fel: a landrace szarvasmarhák más fajtákkal való keresztezése figyelemre méltó utódokat eredményezett. Az egyedülálló az, hogy a 100 kg-ig terjedő utódok hizlalása során a soványhústartalom 4-5%-kal nő.

A honos faj külső leírása:

• hosszú fülek lógnak a szemek fölé;
• megnyúlt test;
• a haj nem vastag és könnyű;
• vékony bőr.

A lapály kocák tenyésztése meglehetősen összetett. Ez azért van, mert a kocák és a fiatal állatok igényesek a gondozás és a tartási körülmények tekintetében. Már a hizlalási folyamatban vagy a tartási körülményekben bekövetkező apró eltérések is negatívan befolyásolják a termékenységet, az alomméretet és számos más paramétert.

Az országunkban tenyésztett sertésfajták vaddisznói számára, az átlagos testsúly körülbelül 300 kgA test kerülete elérheti a 182 cm-t, a mellkas kerülete pedig körülbelül 164 cm. A kocák súlya 280-290 kg, testkerületük körülbelül 168 cm, mellkasuk pedig legfeljebb 150 cm. A lapály kocák igen szaporák, almonként akár 9 malacot is ellőhetnek. Ennél a fajtánál az átlagos napi súlygyarapodás eléri a 709 g-ot. 190 nap alatt a fajta állatai körülbelül 100 kg élősúlyt gyarapítanak.

A landrace fajta főbb jellemzői közé tartozik a kivételesen magas fejlődési és növekedési ütem, az agilitás és a kitartás. A landrace fajta a legkiválóbb minőségű szalonnát adja.

Hátrányok: gyenge oldalak, csóválás és hátrafelé fordulás, rosszul tűri a stresszt.

Fehér fajta

Napjainkban hazánkban a legnépszerűbb fajta a nagy fehér sertés. A fajta népszerűsége hazánkban a tulajdonságainak köszönhető. A fajta sertései jól alkalmazkodtak a takarmányozási és éghajlati viszonyokhoz. De... nem tűri jól a szélsőséges hideget és melegetA fehér sertést Angliából hozták hazánkba. A kiterjedt tenyésztési és genetikai munkának, valamint a széleskörű akklimatizációnak köszönhetően a fehér fajtát ma már sikeresen tenyésztik Európában, Amerikában, Kínában, Kanadában, Japánban, Ukrajnában és Fehéroroszországban.

A nagy fehér sertéseket hizlalva gazdag hús-, szalonna- vagy zsírtartalmú testet lehet előállítani. Az e fajtába tartozó sertéseket harmonikus, nem durva testalkat, fehér szőrzet és erős testalkat jellemzi.

A vaddisznók testmérete eléri a 190-195 cm-t, a kocáké a 150-160 cm-t. A fej nagy, magas homlokkal, a nyak vastag és hosszú. A fülek nem vastagok és nagyok, enyhén előre dőlnek, de nem lógnak.

Hát: Hosszú és széles, a lapockák mögött nincs hézag. Mellkas: Mély és masszív. Ágyék: Széles. Far: Nem megereszkedett és széles. Kerek sonkákA fehér sertések alacsony termetűek, erős lábakkal, egyenletes és széles patákkal rendelkeznek.

A bőr rugalmas és sűrű, redők nélküli. A sörték, amelyek sűrűn eloszlanak az egész testen, vékonyak és simák.

A kocák kiváló termékenységi mutatókkal rendelkeznek. Almonként akár 14 malacot is hoznak világra, körülbelül 55-65 kg tejhozammal. A malacok két hónap után elérhetik a körülbelül 22-27 kg élősúlyt. 170-185 nap alatt a malacok elérik a 100 kg-os célsúlyt.

A nagy fehér sertés megkülönböztető jegye a jó és gyors alkalmazkodóképessége a takarmány- és éghajlati viszonyokhoz. Rugalmas genetikai felépítéssel, magas termékenységi aránnyal és korai éréssel rendelkezik.

Hibák: magas hajlam az elhízásraNem túl vonzó megjelenés: rosszul definiált sonka, lógó far. Nem tűrik jól a szélsőséges meleget és hideget.

Duroc

Ez egy vörös színű fajta. A 20. század közepén fejlesztették ki az Egyesült Államokban, és mára világszerte népszerű. Ami egyedülállóvá teszi ezt a fajtát, az az, hogy a Durocot eredetileg faggyúfajtának tenyésztették, de a hús iránti nagy kereslet megváltoztatta a termelési fókuszt. A Durocok meglehetősen szívósak és jól alkalmazkodnak a legelői körülményekhez.

A duroc sertéseket jellemzően fajtatiszta hibridek előállítására használják. Ezeknek a sertéseknek a húsa jó minőség jellemzi.

Ezt a fajtát kompakt testalkat és nagy méret jellemzi. A test közepes méretű, széles és mély. A kanok körülbelül 182-187 cm, míg a kocák körülbelül 173-188 cm magasak. A fülek hosszúak és előre lógnak. A hát ívelt, a lábak erősek és magasak, a combok pedig jól kidolgozottak. A bőr színe az aranytól a mélyvörösig terjed.

A duroc kocák nem túl termékenyek. Ebben a tekintetben alulmaradnak a fehér és a landrace fajtáknál. Egy koca fialásonként körülbelül 8 malacot hoz világra. A duroc kocák nyugodtak és jól szoptatják malacaikat. A napi súlygyarapodás körülbelül 770-900 gramm. A duroc egy koraérett fajta. 160-175 nap alatt 100 kg élősúlyt híznak.

Tulajdonságok: jó alkalmazkodóképesség a legelők karbantartásához és állóképessége, egyöntetű vágások, nyugodt állatok, stabil és magas hústermelés.

Hátrányok: alacsony termékenység, fogékony az atrófiás nátha betegségeire, nagymértékben függ a fehérjetakarmány mennyiségétől.

Sertések a grillen

A 19. században szelektív tenyésztéssel egy egyedülálló sertésfajtát, a mangalt fejlesztették ki. Ennek a fajtának a jellegzetes jegye a vastag, göndör szőrzet, amely a karakulra emlékeztet.

Kezdetben a magyar mangalica és a brit lincolnshire fajtákat fejlesztették ki. Ezek csak a szőrzet színében különböztek egymástól. Ezek a fajták 1971-ben teljesen eltűntek a piacról, mivel nem tudták felvenni a versenyt a gyorsan érő és gyorsan növekvő fajtákkal. Ma már csak egy maradt belőlük a világon. Magyar fajta ezekből a sertésekből.

Bundájuk egyedi jellemzői lehetővé teszik a sertések számára, hogy könnyen átvészeljék a telet, és nyáron elmeneküljenek a különféle rovarok elől. Közismert nevén „juhdisznók”. Bundájuk színe alapján a mangal sertéseket négy típusba sorolják: fehér, vörös, fekete és keverék. A fekete változat kritikusan veszélyeztetett.

A mangalica sertések nem igényelnek különleges tartási vagy gondozási feltételeket: változatos növényi táplálékot fogyasztanak, nem igényelnek szigetelt helyiséget, és nem igényelnek oltást.

A húst csemegének tekintik. Sem az állatok szépsége, sem a különféle tilalmak, sem a kis populációméret nem riasztja el a manglitza hús kedvelőit. Ma már viszonylag kevés ilyen sertés él a világon.

Az első fialáskor egy koca körülbelül 3-6 malacot hoz világra, és a későbbi fialások során a malacok száma növekszik. Hat hónapon belül a malacok teljesen kifejlődnek.

Vietnami sertések

Ez a sertésfajta gyorsan népszerűvé vált a farmokon és a hátsó udvarokban. A pocakos sertéseket 1984-ben hozták Vietnámból Kanadába és Európába.

A vietnami sertés szalonnás fajta. A kiváló minőségű hús, az alacsony zsírtartalom és a többi fajtához képest jellegzetes íz teszi vonzóvá a tenyésztéshez.

Egy ilyen fajtájú koca elérheti a 110-125 kg-ot, egy kan pedig a 160 kg-ot. A húshozam rekordot dönt. az élősúly 74-85%-aA vietnami sertés rendkívül szapora és korán érik be az ivarérettséget. A sertések öt hónap után érik el az ivarérettséget, és hat hónappal később a koca egyszerre 15-18 malacból álló első almot hoz világra. Egy koca évente körülbelül 25 malacot hoz világra, és ez a minta 15 évig folytatódik.

Hat hónapos korban, amikor a sertések elérik a körülbelül 74-81 kg élősúlyt, levágják őket. A kiváló minőségű, alacsony koleszterintartalmú hús gyorsan eladható.

Húsuk magas minőségét a növényi anyagok kiváló feldolgozásának köszönhetik. Táplálékuk körülbelül 60%-ban szálastakarmányból áll. A legelőn való tartás jelentősen csökkenti a takarmányköltségeket. A vietnami sertések alapvető étrendjét a speciálisan összeállított, kiegyensúlyozott takarmány, a különféle gyökérzöldségek és a zöldtakarmány alkotja.

A hasú sertések nagyon tiszták.Ha a szabad tartás lehetséges, a sertések egy helyen ürítenek. Éjszaka, amikor a szabad tartás nem lehetséges, az állatok reggelig ürítenek. A területet mindig szárazon és tisztán kell tartani. Nyáron, különösen meleg időben, friss vizet kell biztosítani.

Magas termékenységük és alacsony takarmányköltségük miatt a vietnami sertések tenyésztése meglehetősen jövedelmező üzlet.

A fajta megkülönböztető jellemzői: erős immunitás a különféle betegségekkel szemben és korai érési idő, nyugodt természet, szerénység, mindenevő.

A fent leírt sertésfajták a legtermékenyebbek közé tartoznak. Magángazdaságok esetében célszerű a vietnami, nagytestű fajtákat választani. fehér vagy korán érő húsfajtaEzek a legtermékenyebb, legnagyobb és legkevésbé igényes sertések. Tenyésztésük minimális befektetést igényel, és az eredmények garantáltan kiválóak.