Nehéz elképzelni egy olyan modern étrendet, amely nem tartalmaz csirketojást. A vegánokat kivéve a világ minden táján minden társadalmi réteg fogyasztja. Meglepő módon még mindig mennyi mítosz övezi ezt az ételt. Cáfoljunk meg néhányat ezek közül.
A bolti tojásokból csibék kelhetnek ki.
Ez az elterjedt tévhit a tojótyúkok élettani jellemzőinek és a tenyésztésükhöz használt technológiának a hiányos megértéséből fakad. A vadonban a madarak megtermékenyített tojásokat raknak, aminek eredményeként a csibék időben kikelnek. A gyárilag tartott tyúkoknál, amelyeket a kakasoktól elkülönítve tartanak, az utódok szűznemzés útján jönnek létre, és nem tartalmaznak embriót.
A házigazdaságokban a nőstények és a hímek ugyanazon a helyen élnek, de még ha egy megtermékenyített petesejtet tévedésből el is adnak, nincs esély a kikelésre. A termékeket hűtve szállítják, és a raktárakban is ugyanazt a hőmérsékletet tartják fenn. A mikroklíma felborulása miatt az embrió egy órán belül elpusztul, miután a tálcákat eladásra szállították. Továbbá az esetleges rázkódás és mechanikai stressz végső soron ellehetetleníti a kikelést.
A héj színe a csirke tollaitól függ.
Régóta megfigyelték a madár színe és páncélja közötti összefüggést: a világos színű tyúkoknak fehér, míg a pettyes tyúkoknak barnás a páncéljuk. Ez a tendencia valóban megfigyelhető, de nem a tollazat színe számít, hanem a csirke fajtája. Ez egy örökletes tulajdonság, és a génektől függ. Például a koromfekete Ayam Cemani páncélja a világosbarnától a sötétszürkéig terjed, míg a homokbarna Araucana kékeszöld páncéllal rendelkezik.
A színt meghatározó pigment a tyúk méhvezetékének sejtjeiben található, és a fejlődési folyamat korai szakaszában határozódik meg. Továbbá számos tényező befolyásolja a színtelítettséget. A tojás petevezetéken való áthaladása során porfirinnek van kitéve. Minél hosszabb az áthaladás, annál sötétebb az árnyalat. Az árnyalat intenzitása a tojásrakás időszakától is függ – az első időszakot gazdagabb szín jellemzi.
Minél nagyobb a tojás, annál tovább kelheti ki a madár.
Egy tévhit, amelyet a tények könnyen cáfolnak. Például a struccok, a legnagyobb madarak, egy hónapig és 12 napig hordozzák másfél kilogrammos tojásaikat.
A kivik két hónapig és 20 napig vemhesek, a „kölykük” körülbelül 500 grammot nyom. A vándoralbatroszok két hónapig és 13 napig vemhesek, a meg nem született fióka akár 500 grammot is nyomhat.
Két sárgája egy tojásban halálos az emberre.
A babonák betegséget, sőt halált jósolnak annak, aki két sárgájú tojást eszik. Ennek a hiedelemnek van racionális magyarázata. Valójában egy ilyen termék veszélyes lehet, ha beteg csirkéből származik. Ilyen esetekben azonban vérrögök jelennek meg, a héj törékeny vagy helyenként hiányzik, maga a tojás szabálytalan alakú, és a sárgája a szokásostól eltérő színű.
Ha nincsenek ilyen jelek, akkor biztonságosan fogyaszthatja a terméket néhány sárgájával. Ez a "nem szabványos" állapot a fiatal tyúkoknál a tojástermelés legelején jelentkezhet, és általában a nagyon produktív fajtákban fordul elő. Ebben az esetben azonban a sárgája nem jelent veszélyt az emberre.
