A tokhalfajok elsősorban sós vízben élnek, és ívás céljából édesvízbe vándorolnak. A legkisebb tokhalfajok a kecsegefélék családjába tartoznak, átlagosan 35-100 cm hosszúak és 0,5-5 kg súlyúak. A legnagyobb tokhal a beluga, amely akár 3 tonnát is nyomhat, és akár 10 méter hosszú is lehet. A tokhalhalászat jelenleg a legnagyobb kereskedelmi halászat. Húsa mellett a tokhalat a kaviárja miatt is nagyra értékelik.
Tartalom
Szerkezet és jellemzők
A tokhalfélék családja a vizek egyik legnagyobb halfaja. megnyúlt teste van, 5 sor csontos tüskével borítva: kettő a hasán, kettő az oldalán és egy a hátán, amelyek között csontos lemezek találhatók.
A tokhal egy kúp alakú, hosszúkás, lapátra emlékeztető orrú hal. A fej tövében húsos szeméremajkak találhatók, amelyeket négy márna szegélyez. Az állkapocs fogatlan és behúzható.
A mellúszó nagy, tüskeszerű megvastagodású, míg a hátúszó enyhén hátrafelé kiálló. Az úszóhólyag a gerincoszlop tövében található, és a nyelőcsőhöz csatlakozik. Csontos váza porcból és gerinctelen szerkezetből áll, amely egy gerinchúrra hasonlít. A négy kopoltyú membránja a garathoz csatlakozik, és a torokrésznél egyesül, valamint két járulékos kopoltyú is található rajta.
Általános információk
Általános szabály, hogy a tokhal minden fajtája ívási időszakban sekély édesvízi víztestekbe vándorol. A tokhalpopuláció meglehetősen szapora, így a nagy és kifejlett tokhalak... akár 1 millió tojást is termelhetnekAz ívás leggyakrabban tavasszal történik. Érdemes megjegyezni, hogy egyes tokhalak az ívás mellett édesvízi folyókba vándorolnak telelésre. A legtöbb tokhal a vízfelületek fenekén él, férgekkel, apró halakkal, rovarokkal és puhatestűekkel táplálkozik.
Pubertás
A tokhalak csoportja, amely körülbelül 20 fajt foglal magában, általában hosszú életű. A tokhalak ívásához szükséges idő fajonként és élőhelyenként változó. Az ivarérés, akárcsak a növekedés, meglehetősen lassú. Egyes tokhalak képesek csak 15 éves korban szaporodnak.
- A nőstények 10-20 év után érik el az ivarérettséget;
- Férfiaknál 7-15 év után.
A súlyt tekintve érdemes megjegyezni, hogy a tokhalak a leggyorsabban növekvő folyóvízi élőlények. A Don és a Dnyeper folyókban élő tokhalak érik el a leggyorsabban az ivarérettséget, míg a Volga folyókban élők sokkal később.
Ívás
Nem minden nőstény tokhal ívik évente. Csak a kecsege ívik évente. A tokhalak tavasszal és nyáron ívnak erős áramlatú édesvízi víztestekben. Az ikrák ragadós héjúak, így jól tapadnak a kavicsokhoz vagy a kőlapokhoz.
Süt
Az ikrákból kikelő ivadékoknak szikzacskójuk van, ami az endogén táplálkozási időszaknak köszönhető. A lárvák csak azután tudnak önállóan táplálkozni, miután az endogén zacskó teljesen felszívódott. Ekkor kezdődik az exogén táplálkozási időszak. Ezt követően a lárvák a folyóvizekben maradhatnak, de leggyakrabban tengerre mennek.
A tokhallárvák elsődleges tápláléka a zooplankton, leggyakrabban a daphnia. Az ivadékok ezután különféle rákfélékkel kezdenek táplálkozni:
- miszidok;
- árvacsalánok;
- Gammaridák.
Az egyetlen kivétel a ragadozó beluga ivadék, amelynek nincs szikzacskója, és még édesvízben önállóan kezd el táplálkozni. A tokhalak később a tengervizekben fejlődnek kifejlett tokhalakká, és elérik az ivarérettséget.
Az anadrom tokhalfajokat a következőképpen osztják fel: téli és tavaszi fajtákAz utóbbiak jellemzően tavasszal kerülnek az édesvízi folyókba. Az ívás szinte azonnal megtörténik. A téli tokhalak ősszel lépnek be a folyóba, túlélik a telet, és tavasszal ívnak.
A tokhalak osztályozása
Kezdetben a tokhalfélék két típusát osztályozták:
- szkafirin;
- tokhal.
Összesen körülbelül 20 halfaj létezett, amelyek kizárólag a mérsékelt égövben őshonosak: Amerikában, Európában és Ázsiában. Idővel azonban sok tokhalpopuláció kihalt.
Népszerű tokhalak listája és fotói
A tokhalak a halászati ágazatban a legnépszerűbb fajok. Jelenleg ismert, hogy körülbelül 20 faj ezekből a halakbólA legnépszerűbbek ezek a tokhalak.
Beluga A beluga a legrégebbi édesvízi tokhalfaj. Életciklusa akár 100 évig is eltarthat. A beluga tokhalak akár 10 méter hosszúra és 3 tonnás súlyra is megnőhetnek. Torpedó alakú testüket öt sor csontos védőlemez borítja, amelyek alul fehérek, felül pedig szürkék. Orruk tövében sarló alakú száj és márnák találhatók, amelyek segítik a hal szaglását. A nőstények nagyobbak, mint a hímek. A beluga tokhalak ragadozó halak, amelyek jellemzően gébekkel, szardellákkal, szardellákkal, kaszpi csótányokkal és heringekkel táplálkoznak. A nőstények tavasszal, 3-5 évente egyszer ívnak.
KalugaEz egy édesvízi hal a beluga családból. A kaluga akár 5,5 méter hosszúra és egy tonna súlyúra is megnőhet. Szája nagy és félhold alakú. Ez a hal gyakori az Amur folyó medencéjében, és megtalálható a Sungari, a Silka és az Argun folyókban is. A kaluga gyorsan növő, torkolati vagy anadrom halként osztályozható.
Orosz tokhalOrsó alakú teste van, kicsi, tompa orrával. A márnák a száj végén helyezkednek el. Az orosz tokhal jellemzően feketés-szürke felül, barnás-szürke oldalakkal és fehér hassal rendelkezik. A hal maximális hossza akár 3,5 méter is lehet, és súlya akár 120 kg is lehet. Élettartama akár 60 év is lehet. A vadonban a tokhal kereszteződhet belugával, kecsegével, csillaghalral és márnás tokhallal. Ez ritka, de ezek a hibridek előfordulnak. Élőhely: Fekete-tenger, Kaszpi-tenger és Azovi-tenger.
LapátorrúAkár 4,5 kg-os és 140 cm-es édesvízi hal. Jellemzője a lapított és meglehetősen hosszú, csontos lemezekkel ellátott faroknyél. A farokszál kicsi vagy teljesen hiányzik, a szemek kicsik, az úszóhólyag pedig nagy. Az Amu Darja folyó mellékfolyóiban őshonos.
Szibériai tokhalEnnek a tokhalfajnak a testét több csontos lemez és támasztópánt borítja, a szája behúzható, és nincsenek fogai. A szája előtt négy márna található. Az Ob, a Jenyiszej, a Kolima és a Léna folyók vízgyűjtőiben található. A tokhal maximális hossza 3,5 méter, súlya akár 150 kg is lehet, és élettartama akár 50 év is lehet. Az ívás jellemzően júliusban történik. A hal a víztározó alján élő élőlényekkel táplálkozik: kétlábúakkal, puhatestűekkel, árvaszúnyoglárvákkal és soksertéjű férgekkel.
TüskeÁltalános megjelenése a tokfélékre jellemző. Az 5 sorban álló csontos tüskék közül a háti tüskén 12-16, a hasi tüskén 11-18, az oldalsó tüskén pedig 51-71 pajzs található. Az első kopoltyúíven 22-41 kopoltyúvető található. Az Aral, a Kaszpi-, az Azovi- és a Fekete-tenger medencéiben őshonos.
Csillagos tokhalA csillagtok a Kaszpi-, a Fekete- és az Azovi-tengerben él. Ez a tokhalfaj lehet tavaszi vagy téli tokhal. Megnyúlt testét gyengén fejlett alsó ajak, domború homlok, hosszú orr és sima, keskeny márna jellemzi. A tokhal testének tetejét és oldalait sűrűn borítják csontos pajzsok. Az oldalak és a hát kékesfekete, a hasa fehér. A csillagtok akár 6 méter hosszúra és 60 kg súlyúra is megnőhet.
KecsegeA tokhalfélék családjának legkisebb hala, a kecsege akár 1,20 méteres hosszúságot és 20 kg-os súlyt is elérhet. Hosszú, szájáig érő márnái vannak, keskeny, megnyúlt orra, kettéosztott alsó ajaka és oldalt összeérő pajzsai. A tipikus tokhaltestlemezek mellett a kecsege hátán is szorosan összeérő pajzsok találhatók. A kecsege színe élőhelyétől függően változik, de háta jellemzően szürkésbarna, hasa pedig sárgásfehér. Minden úszója szürke. A kecsege lehet hegyes vagy tompa orrú. Ez a hal csak Észak-Szibériában található meg.
Csemegehal
A tokhal élőben, fagyasztva, füstölve és hűtve is kapható. A tokhalból balyk (tokhalhús) és különféle konzervek készülnek.
A sózott tokhal értékesítése tilos. Ennek oka, hogy a húsban egy patogén anaerob baktérium, a botulinum található, amely súlyos mérgezést okozhat.
Régen csak a tokhalat tartották vörös halnak. Ide tartoztak olyan fajták, mint a beluga, a kecsege, a csillagtokhal és az osestra. Ezeket a fajokat azonban nem a húsuk rózsaszínes árnyalata, hanem a ... miatt értékelték. kiváló íz és tápértékEzt az általánosított nevet ma már a lazacfélékre is átvették. Így a "vörös" kifejezés az atlanti lazacra, a rózsaszín lazacra és a kakaslazacra is utal.
Ennek a halnak van egy speciális kulináris és kereskedelmi osztályozása. Az első csoportba a Kaszpi-tengerben és a Fekete-tengerben őshonos tokhalak tartoznak. Ilyen fajok például a beluga, a kecsege, a hajótokhal és a csillagtokhal. A második csoportba a lazacfélék tartoznak, mint például az atlanti lazac és pisztráng, a rózsaszín lazac és a turkálólazac. Az utolsó csoportba a fehér lazacfajok tartoznak (fehér lazac és ezüstlazac, nelma és taimen).
A vörös hal értékét a magas hústartalma magyarázza. A-, B-, E-, PP- és D-vitamin, cink, foszfor és kalcium, fluor és jódDe az emberi szervezet számára a legfontosabb zsírsav a többszörösen telítetlen omega-3 zsírsav. Ez a sav elengedhetetlen a normális agyműködéshez, az immunrendszer támogatásához és a jobb memóriához. A tudósok bebizonyították, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak vörös halat, kisebb valószínűséggel tapasztalnak depressziót, és háromszorosára csökkentik a magas vérnyomás és a rák kockázatát is.
