Oroszországban számos szarvasmarha-fajtát tenyésztenek. Termelékenységük alapján három csoportra osztják őket. Oroszországban a leggyakoribb csoport a tejelő szarvasmarha; a húsmarha- és a vegyes (kombinált) szarvasmarha-fajták kevésbé népszerűek.
Tejelő tehenek fajtái
A tejipar jól fejlett hazánkban. A teljes tej széles körben elérhető az üzletekben, erjesztett tejtermékeket készítenek belőle, és különféle élelmiszerekké, például sajttá és vajjá dolgozzák fel. A tejelő tehenek nagyon magas tejhozamra képesek.
Fekete-fehér és piros-fehér
Talán a legnépszerűbb tehénfajta. Ki ne látott volna tarka csordákat legelni a réteken? Egy átlagos felnőtt tehén súlya 550 kg, egy bika pedig akár egy tonnát is nyomhat. A fajta népszerűségét kiváló termelékenységének köszönheti. A tejhozam 4800 és 5500 kcal között mozog. A tej zsírtartalma alacsony – 3,5–3,7%.
Holstein
Ez a fajta Hollandiából származik. A kifejlett tehenek súlya 750 kg, ami rekord a tejelő fajták között. Marmagasságuk 135 és 145 cm között mozog. A jelenlegi tejhozam-világrekord 30 805 kg. Ezt 2004-ben a holstein tehén, Juliana állította fel az Egyesült Államokban.
Holmogorszkaja
Az egyik legjobb hazai tenyésztésű fajta. Az Arhangelszki terület Primorszki és Holmogori járásaiban fejlesztették ki. A kifejlett tehenek meglehetősen nagyok, átlagos súlyuk eléri a 600 kg-ot. Más fajtákhoz képest tejhozamuk nem különösebben lenyűgöző, elérheti az 5000 kg-ot, zsírtartalmuk pedig átlagos – 3,7–3,8%.
Vörös sztyepp
Az egyik leggyakoribb fajta Oroszországban. Egy tehén élősúlya 450–500 kg, egy bikáé pedig 800–900 kg. A tejtermelés jó, az átlagos éves tejhozam eléri a 3500 kg-ot. A tej alacsony zsírtartalmú, mindössze 3,7%.
Jersey
A fajtát 1866-ban nemesítették ki Angliában. Az Orosz Föderációban ritkán fordul elő. Csak néhány gazdaságban tenyésztik a Voronyezsi és Moszkvai területeken. A tehenek kicsik, marmagasságuk mindössze 130 cm, súlyuk pedig 400 kg. Az átlagos éves tejhozam 5300 kg, de a zsírtartalom elérheti a 7–8%-ot.
Aysirskaya
Oroszország a második helyen áll az Ayrshire szarvasmarha-állomány tekintetében. Finnország, a fajta őshazája, az első helyen áll. A tehenek vörös tollúak és nagyok, akár 700 kg-ot is nyomhatnak. Ezeknek a teheneknek a fő értéke az állandóságuk; a külső tényezőktől függetlenül állandó tejhozamot produkálnak. Az ország átlagos tejhozama 7000–7500 kg, zsírtartalma 3,7–4,0%.
Húsmarha
A húsmarhákat nagy méretük és gyors súlygyarapodásuk jellemzi. A legmagasabb minőségű hús és melléktermékek másfél éves bikáktól származnak. A marhahús iránt nagy a kereslet, mivel viszonylag tápláló és megfizethető.
Hereford
A legrégebbi angol szarvasmarhafajta, amelyet a 18. század közepén fejlesztettek ki. A bikák gyorsan alkalmazkodnak az új terephez. Ezeket a szívós állatokat elsősorban legelőn tartják, és jól tolerálják a hajtást. A bikák jól gyarapodnak, a borjak napi 800–1500 grammot híznak. Egy felnőtt bika akár 1500 kg-ot is nyomhat.
Aberdeen Angus
Skót marhahúsfajta. A borjak szarvatlanul születnek, ami azt jelenti, hogy nincsenek szarvaik, ami fontos gazdasági tényező. Az állatok kiváló egészségnek örvendenek. A borjak átlagos napi súlygyarapodása 700–800 gramm. A kifejlett bikák súlya 1000–1100 kg. A fajta húsát nagyra értékelik a szakácsművészetben.
Asztrahán (Kalmük)
Az Asztrahán és Rosztovi területeken elterjedt házi fajta. Kiválóan alkalmazkodik a forró, száraz nyarakhoz és a súlyos téli fagyokhoz. A bikák súlya akár 900 kg is lehet, a vágási hozam pedig akár 60%.
kazah
Ezeket az állatokat kalmük szarvasmarhák és herefordok keresztezésével nyerték. Az előbbiektől a fajta kiváló alkalmazkodóképességet örökölt a zord időjárási viszonyokhoz. A herefordoktól örökölték gyors növekedésüket és nagy tömegüket. A kifejlett állatok súlya eléri az 1000 kg-ot, húshozamuk pedig az élősúlyuk akár 67%-át is elérheti.
Belga kék
A szarvasmarha-világ testépítői. Feltűnő megjelenésüket a miosztatin fehérje részleges blokkolásának köszönhetik, amely a túlzott izomnövekedést szabályozza. Egy felnőtt bika akár 1500 kg-ot is nyomhat, és testtömegének akár 69%-át is húsból nyerheti.
Charolais
Ezek a hatalmas állatok Franciaországból származnak. Bundájuk gyönyörű krémfehér, göndör szőrzettel. A fajta fő erőssége a gyors növekedés. A borjak naponta 1,7–2,0 kg-ot híznak. A felnőttek súlya 1000–1100 kg.
Vegyes fajták (hús- és tejelő fajták)
A legsokoldalúbb állatok. Megfelelő gondozás és takarmányozás mellett ezek a tehenek jól gyarapodnak és jó tejhozamot produkálnak. Vegyes termelékenységük miatt ezek az állatok a vidéki gazdálkodás egyik legjobb választásai.
Szimentáli
Erős és harmonikus felépítésű fajta, amelyet a világ egyik legrégebbi fajtájaként tartanak számon. A modern szimmentáliak ősei Svájcból származnak. A tehenek többféle színben kaphatók: vörös fehér fejjel, sárgásbarna, vörös-fehér és mások. A fajta borjai jól gyarapodnak, és a tehenek évente akár 3500 kg tejet is termelhetnek.
Shvitskaya
Nagyon szép fajta. A szőrzet színe világosvörös vagy sárgásbarna. A fajta Svájcból származik. A tehenek évente 4000 kg tejet termelnek, átlagosan 3,7%-os zsírtartalommal. A bikák nagyok, elérhetik az egy tonna súlyt.
Kosztroma
Ezt a fajtát a Kostroma régióban tenyésztették ki helyi szarvasmarhák svájci és algauz szarvasmarhákkal való keresztezésével. Az utódok örökölték szüleik legjobb tulajdonságait. Az éves tejhozam elérheti az 5000 kg-ot, 3,9%-os zsírtartalommal. A bikák súlya 800–900 kg. A tehenek jól alkalmazkodtak az orosz éghajlathoz.
Bestuzhevszkaja
A Bestuzhev tehenek feltűnő, gyönyörű szőrzettel rendelkeznek. Színezetük sötétvörös, néha barna vagy cseresznyebarna árnyalattal. Fehér jelölések jelenhetnek meg az orron, a tőgyön és a faroktincsen. Ezeknek a teheneknek a tejzsírtartalma kiváló – 4% –, de évi 3000–3500 kg-os hozamúak. A bikaborjak akár 800 kg-ot is nyomhatnak, húshozamuk pedig 60%.
Vörös Tambov
Ezt a fajtát a Tambovi régióban tenyésztették ki. A tehenek jó immunitással rendelkeznek a fertőző betegségekkel szemben. Alacsonyak, marmagasságuk 120–135 cm. Erős testalkatúak. Tejhozamuk mérsékelt, akár 3000 kg/év. Tejzsírtartalmuk 3,8%. Korán érnek és gyorsan nőnek. Egy kifejlett bika több mint egy tonnát nyomhat, akár 1100 kg-ot is.
A megfelelően kiválasztott fajta garancia arra, hogy jó táplálkozási és életkörülmények mellett a tehén és a bika minden bizonnyal örömet szerez a gazdájának, és megfelel a gazdi elvárásainak.
